Sjätte juni. Det är nationaldag, men också jubileumsdag för oss, för mig och Halvan. Vi firar nitton år tillsammans idag.
Så Halvan hade bokat bord på Tommy Myllymäkis Julita värdshus.
Vi har alltså alldeles nyligen intagit en trerätterslunch med champagne till utsikten över sjön Öljaren.
Det var gott, men över hela måltiden vilade ett drag av Fawlty Towers.
Champagnen var inte kall. Men det var den förväntat varma nässelsoppan. På rabarberefterrätten hade någon spillt äggula på Halvans tallrik. Han fick dessutom äta sin gösvarmrätt utan potatis, den glömdes helt enkelt bort. Vi fick be om en ishink till vår Pol Roger och fick till slut en med is, men utan vatten; svårt att trycka ner flaskan då. Tre tallriksserveringar utan att besticken fanns på plats, typ ingen sked till soppan, ingen sked till efterrätten och varken kniv eller gaffel till varmrätten. Servitrisen undvek ögonkontakt och alla bord fick själva hämta peppar och salt. Vinet presenterades inte utan kom öppnat till bordet.
Nu tror ni det var full rulle, att de ovana servitriserna hade fullt upp hela tiden, men nej; max var en tredjedel av borden besatta. Men vår servitris hade svårt med logistiken; hon tar fram vår flaska, men springer runt med den medan hon tar emot nya gäster och sedan är ute i köket och hämtar vitvinsglas.

Men, men en måltid kan bli minnesvärd av flera skäl och den här kommer vi att skratta gott åt länge.
Jag tycker dock att Tommy Myllymäkis mat förtjänar bättre hantering. Trodde idéen med en så begränsad meny, typ två alternativ av vardera servering borde bädda för rutin och säker servering även av sommarpersonal.

Blocket bjuder på intressanta erbjudanden som vanligt.

Inleder nationaldagen med att passera klädkammaren och se vad garderobsjycken rivit ner från galgarna den här natten då.

Tänkte dela med mig av ett recept ifall nån vill sno ihop nåt riktigt enkelt till nationaldagsmiddagen.
Tror inte jag är ensam om att vara glad i Västerbottensost. Och glad i simpla recept, med få ingredienser och moment. Åttiotaggarnas lilla ICA-butik hade halva priset på kortdatum-västerbottningar. De håller flera månader längre i kylskåp, men när man bryter förpackningen så ska man helst smocka i sig den på några dagar för då vill den snabbt mögla.
Så här gör man världens enklaste västerbottensostpaj utan skal.

Man behöver:
1 bit Västerbotten ca 4 hekto
4 ägg
4dl créme fraiche
1/2tsk salt
1nypa cayennepeppar

1 springform (24cm diameter)
1 bakplåtspapper

1. Sätt ugnen på 160grader med varmluft eller 175-200 utan.
2. Nyp fast ett bakplåtspapper i springformen. Min läcker lite, men pajen tätar sig själv i ugnen.
3. Riv osten på rivjärnets grova sida och vispa ihop den med ägg och créme fraiche, tillsätt salt och cayennepeppar.
4. Häll smeten i formen, använd slickepott så får du med allt och kan jämna till.
5. Grädda ca 25 min i varmlufts- och ca 35 min i vanlig ugn. Det syns när även smeten i mitten stannat. Kolla så ytan blir lagom gräddad.
6. Tag ut pajen som nu är ganska fluffig och låt den stå och sjunka ihop och stadga sig och svalna något innan du drar en kniv längs kanten så pajen släpper och öppna springformen.
7. Förvara pajen i kylen, håller minst fem dagar. Serveras (gärna ljummen: micro funkar) med créme fraiche, hackad rödlök och stenbitsrom.

Dante har vägrat göra nummer två sen igår, har däremot levererat svavelosande fisar liggande i garderoben. Men man vill ju inte att kläderna ska lukta ruttna ägg, så vi åkte till hundbadet för att se om ett avkylande bad skulle få fart på magen.
Jojo, det funka:-)

Här liksom gullefrågar man lite efter hur man firar nationaldag och aftonen före som idag då och så vaknar onda krafter till liv.
"Ska nog se till att käringen har att göra, hon ska få se på fira"
Det måste bo nån elak ande i kylskåpet i förrådet: en colaburk har exploderat. Nä, inte en av Halvans sockerfria, utan en av den vanliga sorten, en av ifalldetkommergästerburkarna: med sockerklibbig brun vätska. Som nu är för att citera prins Daniel: "all over the place". Och kylskåpet är som vanligt bomfullt med grejer (ja, jag hamstrar ost). Det kommer ta timmar.
Påminner om en nyårsafton när vi firade i en av vännernas föräldrars paradlägenhet och en yvig donna råkade välta ner en drink i min påse med medhavd musik. Dessa CD-skivor blev under resten av sitt liv synnerligen svåråtkomliga i sina ihopklibbade fodral trots en snabb sköljinsats. På samma fest lyckades dessutom en blivande make till en annan vän tappa ett brinnande tomtebloss på de ganska bistra föräldrarnas nylackade parkettgolv, men det är en annan historia.

Det här med nationaldagen.
Förr visste man att den sjätte juni, ja då flaggade man och så var det bra med det, för "svenska flaggans dag" var ingen helgdag.
Men nu är det ju rött i almanackan och idag är det alltså nationaldagsafton.
Vad gör ni då?
Och hur firar ni imorgon?
Gör ni nåt särskilt?
Hur säger man? Istället för god jul/glad påsk/gott nytt år alltså?: trevlig nationaldag?
Jag provade lite på kunderna i kassan igår, ingen hade nåt bättre förslag än "trevlig helg".
Och dessutom; det känns som om vi har en högtid att fylla med mattradition. Vi kan ju inte äta sill nu också. Och jordgubbarna är inte riktigt färdiga. Och lammet hör till påsken och grisen till julen. Kan jag få förslag?

Husse har missat förbindelsen in till centrum men nån minut. Dante å jag peppar till uthållighet och går med till nästa hållplats. Punkband med kultstatus väntar. Halvan bestämmer sig för skjortan innanför. Vi blundar lite och sen vinkar vi iväg husseHalvan på nattliga äventyr. Med löfte om avhämtning vid hemkomst.

Dante hittade förstås råttbebisar mellan hållplats ett och två...