Löjromspizza. Bakad i grillen. Toppad efteråt förstås. Och vansinnigt smaskig.

Före maten kom Halvans Singapore Sling.

Vi ska strax ge oss iväg på Valborgsfirande. Halvan har utlovat bartenderskap, det vankas Singapore Sling. Ett mycket trevligt sätt hälsa våren välkommen. Vi provhälsade igårkväll.
Önskar er en trevlig Valborgsmässoafton, visst är det kyligt och blåsigt, men det är ljust länge och snart kommer de ljumma kvällarna :-)

Så här kan man enkelt tillaga spätta i ugn. Jag har lärt mig från Hiram. Man tar ur magen och klipper bort huvud och fenor. Lägger fiskarna på en plåt på smörat bakplåtspapper. Skär ett rutnät i skinnet, gnuggar in salt i skårorna och häller över smält smör, gärna brynt. Sen in i ugnen ca 5 minuter i 200 grader, man får anpassa tiden efter tjockleken, hellre nästan ofärdig än helt färdig för den går klart på tallriken. Så ett lyft över på stora tallrikar och på med ytterligare varmt brynt smör. En citronklyfta till. Och pressad potatis för den som äter kolisar.
Man njuter fisken helst ouppfostrat; lyfter rutorna försiktigt från skrovet med kniven och langar in i munnen eller mera uppfostrat; lyfter över på gaffeln. Jag föredrar det förra fast vi inte har några särskilda fiskbestick. Sen när det är dags att äta undersidans filéer har man väldig nytta av att fisken inte är överlagad, för då går det att stoppa in kniv och gaffel under och vips vända runt. Undersidans vita skinn tar man bort, det är ingen smak utan bara geléig konsistens. Inte ens Dante ville ha sen.

Musslor till förrätt, jag provade ett recept där de fick koka med Pernod istället för vitt vin. Nä, det kan ni hoppa över faktiskt. Bättre isåfall att strimla i lite färsk fänkål i det traditionella vinkoket.

Det deppas.
För vi hade finbesök av liten italienska. Dante är en chevaleresk kavaljer utomhus, men inomhus blir han en svartsjuk jättebebis som måste bevaka alla ben och leksaker från inkräktaren.

Så nu när hon åkt så deppas det på riktigt låg nivå; djupa suckar och pustar.

Vi hittade stenmurklor förresten på skogspromenaden, fyra fina exemplar. Men numera är den inte klassad som matsvamp. Alls. Inte ens efter dubbla förvällningar och torkning. Den anses så cancerframkallande att man inte ens bör ta in den inomhus utom i särskilt ventilerade utrymmen. Hade ju hellre hittat toppmurkla då, fast då är den här tallskogen fel biotop.

God morgon, tänkte börja dagen med två husmorstips.
Om dina rosor börjar nicka lite för tidigt, kan du rädda dem eller iallafall förlänga livslängden, genom att ge dem ett bad i kallt vatten i ett par-tre timmar. Tryck gärna ner dem under vattenytan med blomblad och allt med hjälp av en bunke. Jag blir överraskad av resultatet varje gång även om det inte varar i flera dagar.

Husmorstips nummer två hittar man på Youtube. En fantastisk helt gratis kunskapskälla. Igår tröttnade tvättmaskinen och displayen visade felmeddelandet E18. Den blev stående med en massa vatten och Halvans undertröjor. Imorse fixade jag det efter att ha googlat felmeddelandekoden tillsammans med tvättmaskinens modellbeteckning: vips dök det upp tre olika instruktionsfilmer på Youtube. Sen var det bara att göra jobbet; tömma maskinen på vatten via dräneringsslangen (ut for en plasttandpetare) och öppna locket in till vattenpumpen där mina förbaskade hårstrån (jag fäller som en Golden Retriever) byggt upp en stenhård urkig tuss som hindrade rotation. Bort med den och på med locket och sen var det bara att köra igång centrifugeringen.
När diskmaskinen strulade gjorde jag samma sak, då var det E24 och det fanns flera DIY-filmer att kolla på och jag fick ordning på även den. Det verkar vara mest engelsmän som gillar att spela in såna här gördetsjälvinstruktioner. Och jag blir glad o tacksam. Och nöjd med att kunna fixa själv förstås.

Nu har de uppätna vaknat :-)

Igår var jag uppe aptidigt. För jag skulle ju vikariera i grannbutiken igen och deras flaskgympa startar redan klockan sex.
Det betyder att man har fyra timmars hård träning i kroppen klockan tio när man svettig ler mot dagens första kund i kassan.
Det roligaste med jobbet är förstås att prata mat och dryck med kunderna. Jag tror faktiskt att mitt mycket spretiga matintresse är min största tillgång på Bolaget. Igår snackade jag rött vin till karelsk stek med en finne. Han blev lite paff när han inte behövde beskriva rätten för mig. Om det är nån som händelsevis inte vet vad det är, så är det en långkokt ugnsgryta på framdelsbitar av fläsk- och nötkött endast smaksatt med salt och kryddpeppar. Ja, lite lik en mild kalops. Vi letade upp en shiraz från Australien som är något smakrikare men ändå mjukare än de övriga. (Till kalops väljer man mer kryddigt och mustigt vin, tänk Côte-du-Rhône).
Sedan dök en herre upp med tre flaskor umeshu han tydligen beställt för ett tag sedan, nu kom han inte ihåg vad han tänkt servera till. Det är japansk plommonlikör: ume (små japanska ganska sura plommon) som läggs tillsammans med socker i shochu (japanskt brännvin på antingen ris eller sötpotatis, ej att förväxla med snäll sake). Likören blir frisk och smakar aprikos och mandel mer än plommon. Jag frågade om han hade grönt te hemma? (Stor sannolikhet om man intresserar sig för japanska dessertviner). Och det hade han ju. Så vi kom överens om att glass på grönt te (japanernas favoritsort) serverad med några inlagda aprikoser skulle passa bra till. Låter ju jättejobbigt att behöva fixa hemgjord glass, men om man använder matcha som inte är teblad utan pulvriserat grönt te, så kan man välja en bra vaniljglass och helt enkelt bara röra ned en generös mängd te tills glassen är lindblomsgrön. Frågar ni Halvan så är inget med grönt te i gott, men frågar ni mig eller 127 miljoner öbor så är det det.