Bhoga igår då. Åttarättersmeny med vinpaket. Totalt tio serveringar med två amuse bouche först. Genomgående avancerat och komplicerat. Tog bild på tre favoriter; en liten skål av lök fylld med bränd grädde och bovete med ett krasseblad. Råbiffstartar med blodpuddingcrunch och sotad savoykål. Rökt och gravad makrill med svartvinbärsmajonnäs och ramslök.
En servering var rå pilgrimsmussla med syrad kålrabbi och snö av citronmeliss, en annan innehöll gravad äggula... Ni fattar; superpillijoxigt och komplext alltså. Och vinerna var i huvudsak naturviner från Frankrike; spännande och smakrika, men inte särskilt goda och ofiltrerade drycker är inte heller särskilt vackra.
Vi träffade ju ägarna tillika kockarna på Bhoga i Abu Dhabi kvällen före de skulle gästspela en vecka på fiskrestaurangen Fitz, de satt vid bordet intill vårt och åt en hel saltbakad fisk medan vi smaskade skaldjursplatå. Så igår kom de ut och hälsade och så fick vi höra hur det gick i emiratet: tydligen hade de slitit hårt och inte kommit utanför hotellet och restaurangen. Nästa år skulle de tydligen till Singapore,

Om man ska ge ett betyg till Bhoga så är det en toppenrestaurang med vänlig servering och avancerad mat och dryck. Kanske lite för komplicerat kombinerat för min smak, det blev inte himmelska smakkrockar i gommen. Särskilt inte mellan mat och vin. Men jag är ju lite trist och traditionell; gillar enkel mat på få råvaror.

Halvan klarade sig ganska bra i sitt mässberusade tillstånd. Såna där gubbmässor med öl och Gammeldansk i var och varannan monter.

 

Humlan

7 maj 2015 14:38

Låter som ett intressant besök och så mycket roligare när ni har träffat kockarna tidigare. Men jag skulle beskriva min smak som du beskriver din så jag skulle nog nöja mig med ett besök bara för att ha testat en gång. :-)

ohejdat

7 maj 2015 15:21

Ja, så blir det nog. Undrar hur länge de kommer orka hålla på på den här nivån.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Här hittar ni mig i fortsättningen: www.ohejdat.com Hoppas jag kommer lära mig hur Wordpress funkar snabbt. Hejdå Bloggplatsen! Tack för fyra års dagbokstjänstgöring. ...

Häng med till: https://wordpress.com/post/ohejdat.wordpress.com/4 ...

Det funkar inte att blogga här längre, inte bara foton försvinner utan också hela inlägg. Nyss ett om Pa hos audionomhäxan. Och bloggen tar en massa minne i telefonen. Hur gör man nu då? Byter bloggplattform på nåt vis, det fattar jag, men till...

Förlåt Dante att matte gett dig fläcktyfus, det går över på en vecka ungefär: ...