Toggenburger. Lägg namnet på minnet om du älskar ost. Schweizisk opastöriserad ost i Appenzellerstil. Därför ska den skrapas istället för att skäras eller hyvlas. Godare än både A och grottlagrad Gruyere.
Görs av liten producent; Schmidt och säljs i lilla ostbutiken på baksidan av den stora ostbutiken i Saluhallen i Göteborg. Här i byhålan lär den vara svårfunnen, men vi är faktiskt begåvade med en ovanligt bra osthandlare så man kan ju fråga i alla fall.
Ledsen att den var så god att jag glömde fota den INNAN vi åt upp den.