Alla inlägg den 7 juli 2016

Av ohejdat - 7 juli 2016 08:44


Igår hade jag ett långt men intressant arbetspass; en donna i kassakön tappade sin ginflaska i golvet så den gick i tusen bitar och till råga på allt söl och kross; så halkade hon omkull och tappade sin plånbok så alla mynt for iväg åt alla håll. Men ginängeln höll tydligen ett vakande öga över henne: inte ett enda skärsår, bara spritindränkta kläder. En snäll kund och jag hjälpte henne på fötter.
Sedan kom en barndomsvän, jag hade sett hans namn på en beställning och påpekade att han hade några flaskor att hämta ut. Nä, dem var han inte intresserad av längre, hade fått tag i på annat håll, var de inte redan returnerade?
Det här ska ni veta som beställer varor: ni har två veckor på er att hämta grejerna, sedan har butiken bara en vecka på sig att returnera dem. Så om ni av någon konstig anledning medan ni väntar på era varor kommer på att ni inte alls vill ha dem längre, så kör inte strutstaktik utan ring till butiken och meddela det så hinner vi kanske med. Tack på förhand.
På kvällen dök en hetsig herre upp: han ville absolut ha butikens bästa amarone (han sa amaretto, men jag anade vad han var ute efter) som han skulle dricka samma kväll, var det den dyraste som var bäst? Vi resonerade lite framför flaskhyllan och kom fram till ett bra alternativ och så fick han stränga order om att bära hem flaskan upprätt.
Tänk på det när ni köper äldre rödviner, de kan behöva stå och vila en vecka innan servering så eventuell fällning samlas i botten. De flesta viner och särskilt amarone mår bra av att luftas: korka upp försiktigt och häll långsamt över vinet i en karaff genom försiktig lutning. Se till att ha bra belysning och vit bakgrund så du ser när eventuell fällning börjar närma sig flaskhalsen. Hemma hos oss funkar det bra under den starka bänkbelysningen mot det vita kaklet. Sväng flaskan ordentligt så den sista vinslatten får med sig allt och häll ut i vasken. Låt vinet lufta i karaffen en timma och häll sedan tillbaka vinet i flaskan, skaffa en rostfri tratt (trevligast att servera ur en snygg flaska), ge flaskan en halvtimma i kylen så når du rätt temperatur; vi har ju rätt varmt hemma numera och med rumstemperatur avses 18 grader när man pratar vin.
Riktigt gamla viner tål dock inte luftning, de ska försiktigt hällas från flaskan direkt i glaset, annars "dör" det = oxideras för mycket.

Presentation

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13
14
15
16
17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
<<< Juli 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards